ΜΕΝΟΥ

Με ντομάτα, προσούτο, ελιά, φρέσκο κρεμμυδάκι και ελαιόλαδο

Με σκόρδο, κοπανιστή και σαρδέλα ξυδάτη

Ρεβύθια με ταχίνι από την Κω, ντοματίνια, ελιά και πάπρικα

Με αγγούρι πίκλα και λάδι μαϊντανού

Με ντοματίνια και κρεμμύδι

Mix πράσινης σαλάτας, blue cheese, αχλάδι, καρύδια και dressing σισάμι

Ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, φέτα και κάπαρη

Με ελαιόλαδο και λεμόνι

Το φημισμένο τυρί της Χίου στη σχάρα με λιαστή ντομάτα, κάπαρη και παλαιωμένο βαλσάμικο

Με ροδάκινο και μέλι

Συνοδεύονται από σκορδαλιά

Παραδοσιακή συνταγή Καλύμνου με ντομάτα, κρεμμύδι και διόσμο. Σερβίρεται με σως γιαουρτιού.

Παραδοσιακή Καλύμνικη συνταγή. Τυλιγμένα αμπελόφυλλα και λαχανόφυλλα με γέμιση από ρύζι και ανάμεικτο κιμά. Συνοδεύεται από σως γιαουρτιού.

Γεμιστό μανιτάρι με τυριά, κρέμα γάλακτος και θυμάρι

Με μαγιονεζα και σκόρδο

Σιγομαγειρεμένο χταπόδι σε μαυροδάφνη. Σερβίρεται με φάβα

Κυβάκια τόνου με τζίντζερ, φρέσκο κρεμμύδι και κάπαρη

Καλύμνικο αλίπαστο νερού ή ξυδάτο

Με μοσχάρι, ελιές, ντοματίνια, κρεμμύδι και παρμεζάνα

Κρητικά σκιουφικτά με κοτόπουλο, μανιτάρια, λευκή κρέμα και μπρόκολο

Βόνγκολες, γαρίδες, μύδια, φρέσκο κρεμμύδι και ντοματίνια

Κρεμώδες ριζότο μανιταριών με λάδι τρούφας

Ψητό κοτόπουλο με γέμιση τυριών, πατάτες Baby και λαχανικά

Κατσικάκι Καλύμνου λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο

Κότσι μαγειρεμένο για 24 ώρες σε sous vide, με πλιγούρι, ελιά και πιπεριά

Σερβίρεται με πουρέ και χόρτα

Σερβίρεται με χόρτα και ρύζι

Με τσιπς γλυκοπατάτας και μαγιονέζα τρούφας

Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές

Κοτομπουκιές με πατάτες τηγανητές