ΜΕΝΟΥ

Με ντομάτα, προσούτο, ελιά, φρέσκο κρεμμυδάκι και ελαιόλαδο

Με πάστα Καλύμνικης φούσκας, ντοματίνια, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και λεμόνι

Ρεβύθια με ταχίνι από την Κω, ντοματίνια, ελιά και πάπρικα

Αβοκάντο, γιαούρτι, ντομάτα, καρέ καρότο και φρέσκο κρεμμύδι

Mix πράσινης σαλάτας, blue cheese, αχλάδι, καρύδια και dressing σισάμι

Καλύμνικη κουλούρα, τριμμένη ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, ελιά, κοπανιστή (τοπικό κρεμμώδες τυρί), κάπαρη και αλμυρό

Iceberg, κόκκινο λάχανο, παρμεζάνα, προσούτο, αμύγδαλο και dressing ρόδι

Κινόα με μαύρη φακή, μπρόκολο, κοπανιστή (τοπικό κρεμμώδες τυρί), μέντα, κουκουνάρι και dressing εσπεριδοειδών

Σαγανάκι με καπνιστό τυρί και μαρμελάδα σύκου

Το φημισμένο τυρί της Χίου στη σχάρα με λιαστή ντομάτα, κάπαρη και παλαιωμένο βαλσάμικο

Κανταΐφι γραβιέρας με αρρωματισμένο μέλι και φυστίκι Αιγίνης

Λεπτές φέτες από μοσχαρίσιο φιλέτο αρωματισμένο με βότανα, λάδι και λεμόνι

Ταλιάτα πικάνιας Black Angus με σαλτσα μαϊντανού και βοτάνων

Κομματια συκωτιού με μανιτάρια και δενδρολίβανο σε σάλτσα κρασιού

Συνοδευόμενο από κόκκινη σάλτσα και αρωματικό γιαούρτι

Κολοκυθάκι γεμιστό με ρύζι, μοσχαρίσιο κύμα και άνηθο, με σάλτσα λεμόνι και αφρό φέτας

Γεμιστό μανιτάρι με τυριά, σφουγγάρι από μανιτάρι και κρέμα θυμαριού

Με μαγιονεζα και σκόρδο

Ταρτάρ κιτρινόπτερου τόνου, κάπαρη, φρέσκο κρεμμύδι, σισάμι και τσίλι

Κομμάτια γαρίδας, φινόκιο, αγγούρι και ξερό κρεμμύδι, συνοδευόμενο από παγωτό μάνγκο

Λεπτές φέτες από φαγκρί με ελαιόλαδο, λεμόνι, πιπέρι και ανθό αλατιού

Σιγομαγειρεμένο χταπόδι σε μαυροδάφνη με φάβα, απάκι Κρήτης και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Παστό φιλέτο ψαριού με ελαιόλαδο, λεμόνι και κρεμμύδι

Μοσχαρίσιο φιλέτο, ελιές, ντοματίνια, κρεμμύδι και παρμεζάνα

Κρητικά σκιουφικτά με κοτόπουλο, μανιτάρια, λευκή κρέμα και λάδι τρούφας

Βόνγκολες, γαρίδες, μύδια, φρέσκο κρεμμύδι, ντοματίνια και σαφράν

Φρέσκια ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια, σε σάλτσα παρμεζάνας

Με κριθαράκι γλασέ, ντοματάκια cherry, τυρί Σαν Μιχάλη Σύρου, σκόρδο, κρεμμύδι, φρέσκο βούτυρο, κρασί και μαϊντανό

Πανδαισία μανιταριών σε όλες τις μορφές τους

Ψητό κοτόπουλο με γέμιση τυριών, πατάτες Baby και λαχανικά

Κατσικάκι Καλύμνου λεμονάτο με πατάτες στο φούρνο

Σιγομαγειρεμένο ζουμερό κρέας από μαύρο χοίρο Iberico, με κριθαράκι και άγρια μανιτάρια

Κότσι μαγειρεμένο για 24 ώρες σε sous vide, με πλιγούρι, ελιά και πιπεριά

Όλες οι κοπές σερβίρονται με πουρέ πατάτας, σχοινόπρασο, καραμελωμένα κρεμμύδια και μαγιονέζα τρούφας

Όλες οι κοπές σερβίρονται με πουρέ πατάτας, σχοινόπρασο, καραμελωμένα κρεμμύδια και μαγιονέζα τρούφας

Όλες οι κοπές σερβίρονται με πουρέ πατάτας, σχοινόπρασο, καραμελωμένα κρεμμύδια και μαγιονέζα τρούφας

Φιλέτο από φαγκρί με σπανάκι, βόνγκολες, γαρίδες και μανιτάρια, σε ζωμό οστρακοειδών

Φιλέτο κιτρινόπτερου τόνου με πουρέ σελινόριζας και καρότου, χόρτα και σάλτσα χλωροφύλλης

Ντοματίνια, φρέσκο κρεμμύδι, σκόρδο, παρμεζάνα και ούζο

Κοτομπουκιές με πατάτες τηγανητές

Ψαροκροκέτες με πατάτες τηγανητές

Σπαγγέτι μπολονέζ